北埔膨風茶(白毫烏龍)




福爾摩沙烏茶,台灣高級烏龍茶,白毫烏龍,


東方美人,香賓烏龍,五色茶


在北埔百年來我們都習慣統稱它為「膨風茶」,


由於高檔好「膨風茶」一直都存在著量少,


珍貴價錢高的問題。


因此尚好的「膨風茶」


一直都被買賣此茶的人士搶購著,


再將其轉成更高經濟商品出售,


故原產於北埔「本庄山茶即(膨風茶)」


產量雖少但是明堂確很大,


光是在名稱上,就可分辨出「膨風茶」,


早期外銷國際的統稱如:「福爾摩沙烏龍茶」,


或是本地商場上的別稱:「白毫烏龍茶」,


以及來自原產地的慣稱:「膨風茶或是番庄」。



 



   


「膨風茶」的體態,一心白毫二葉花朵狀,


是它與其它茶葉如-「高山烏龍,鐵觀音的球型茶體,


文山包種成茶的條狀,


就茶的種類上雖然都屬台灣茗茶,


然而以成茶茶面的外觀看來,


確有極大不同的地方。



              


為了釐清客家先名,


百年來研發製作出的稀世珍品好茶「膨風茶」,


不向外傳所傳是一種吹牛茶,


是專門用來欺騙外人昂貴的茶,


因此我們走訪茶山,記錄現階段北埔本地,


目前還堅持傳統耕作法,


耕種茶樹的種茶人:


「姜禮杞,楊煥章,劉慶鈞,吳煌炳,


彭世雄等北埔膨風茶葉產銷班的成員」。


 


以及世代在北埔當地開過茶工廠的製茶家族,


受訪者其中期包括:


「大林村義興茶工廠(彭紹銓)先生,


煙豐茶工場的(彭乾煙)先生,大湖劉家隆茶園的


(劉家龍)先生,」


以上的幾位受訪人,可說與北埔正規的


「膨風茶」製茶技術,


都曾經有過相當深厚的製茶經驗,


提及茶農們的專業素養「種茶,製茶,賣茶自有一套,彼此自承一格」。


當我們問起「膨風茶」歷史典故及由來時,


開茶過茶工廠受訪者前輩,


因為他們大概都出生於日本時代,


實際的年齡都以經超過七十歲以上,


北埔老一代的茶工廠,


都有一個特質以世襲傳承家業為主,


前輩們從童工起就必須在家裡幫忙製茶,


五六十年前就要跟著祖父及父親一起奔波忙碌,


照道理製茶因該到越後面的階段越輕鬆,


但是由於「膨風茶」的成茶的體態特殊,


包裝需要留神照顧,


過程中無型的產生了數多不便,


辛苦製成茶帶來的喜悅,


大人們常被「膨風茶」繁瑣的包裝折騰不已,


一邊忍氣吞深的包茶,嘴巴上還是唸出心中的無奈:


「膨茶茶!澎風澎風!當難包裝」。


居住在北埔的我們,從小就被


「膨風茶」的名稱圍繞著,


依稀的在大人的閒談茶語中,


又廳到這聲流傳百年的北埔「膨風茶」。


以上幾家製茶場,


都曾經為北埔的茶業發展做出卓越的貢獻,


今天才有「新竹好茶」的光榮的好茶史記。



 


 


 


 


 


 

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僻署了


 


 


 


暑假的早上,小孩提議到市場買阿公的乾麵加牽漿(魷魚粳)


到一個有山有水的地方,享用我們的快樂早餐


我們在芬多精與負離子的圍繞中,享受這份美味的在地朝食


朝晨的大坪溪沒有其他遊客,青山、流水、


大石頭顯得非常的乾淨、潔白、舒服


雖然溪裡的魚已經被擄掠的所剩無幾,無游魚可賞。


徜徉於石上聽泉也很美妙


或許有些無聊吧!哥哥開始教弟弟打水漂子,


在熟悉的畫面中我彷彿看見爸爸以前教我打水漂子的身影


打完水漂子,我們開始撿石頭,準備帶回家當茶道具匙置、


蓋置、杯托、壺承都可以。


 


    


 


回到茶博館我們準備事茶展演


炎熱的夏天我們開始用茶碗泡茶,碗泡除了適合熱天降溫之外,


一但水注入碗便會滿屋茶香


尤其孩童習茶用碗泡最安全


今天古蜜帶著自己的畫作(小猴子與茶壺)來茶博館習茶,


他用民初的茶匙、博文做的茶碗、客家窯燒的茶杯,


搭配阿杞叔叔的(生之綠茶)


換古二上場時說:我不要跟古密泡一樣的茶,


選擇了煥章叔叔的(雲間紅茶)


街角生活茶博館歡迎大人小孩共同來習茶


 


 


 


 


 

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北埔工作室簡介


執行中計畫


老聚落「漫步北埔歷史街區」古美術書


北埔膨風茶字簿


前進2034北埔好聚落



老聚落歷史人文空間整修與利用


北埔百年古宅水井茶堂、水堂民宿老建物再生活化設計利用


 


   


歷年工作成果


1995成立北埔民間美術文史工作室


1996成立北埔第一個古蹟解說團隊


    接受預約北埔地區古蹟解說


    承辦(台灣古蹟巡禮活動)


1997開設北埔古蹟解說講座系列課程


1998參與承辦第一屆國際「膨風節」客家嘉年華會


1999參與承辦北埔「柿子風情」


2000承辦第二屆國際「膨風節」茶與禪、網業製作


     攝影作品參與鄧南光攝影展


 


2001世界古蹟日古蹟解說講師


     台北市教師研習會古蹟戶外教學講師


     承辦北埔開發一六八年紀念活動「執行北埔開隘一六八年舞台劇」


 


2002整修一級古蹟北埔天水堂的右外橫屋「新竹女中校長姜瑞鵬先生故居」


     舉辦北埔國小暑期兒童「北埔風情兒童讀經班」


     受邀新光三越百貨公司展出「北埔文史」


                                     


2003興辦「秀巒山學堂」讀書會


     完成整修北埔老聚落歷史建築「百年穿瓦牆」


 


2004受聘參與「北埔鄉志審查委員」


2005茶道美學源習於台北「人澹如菊茶書院」李曙韻事茶師


2006台北戲棚「竹子茶會」陽明山食養山房「芒種、白鷺、冬至、穀雨」茶會事茶人



2007鄧南光故居整修審查委員


2007承辦新竹縣文化局(新竹文獻新書發表會)


2007承辦全國古蹟日國家級古蹟「金廣福」公館整修竣工揭匾茶會


2007 客委會「北埔老聚落登錄先期作業計劃」協同主持人


2007執行都市改革組織「北埔老聚落活化」說明茶會5場次


2007承辦文化局「北埔老聚落保護登錄」說明茶會10場次


2007北埔國小「孩子、我們」會刊編輯


 


2008合辦「優人神鼓、台灣雲腳」北埔慈天宮演出


2008 承辦「北埔學子靜態成果展演」北埔洋樓


2008 執行文建會北埔老聚落活化,首辦生活博物館「街角生活茶博舘」


2008文建會區域型計畫-「文化資產導覽解說研習培訓、傳統民居調查集冊」


     兩項工作為重點。


2008參與文建會文化資產總管理處「日本區域性文化資產環境保存及活化之


    見習暨國際交流 計畫」


 


2009監造「北埔老聚落歷史風貌修復工程」第一期水井巷道修景修復工程。


2009文建會區域型計畫第二年度計畫-興辦秀巒山學堂計畫以-「發行北埔生


    活雜誌、文化村民大會」兩項工作為重點。


2009文建會補助北埔街角生活茶博館-「茶博美學講堂、古蹟與茶席、茶山禮


    讚」。


2009文建會盤石計畫地方文化館-「茶藝教室、假日茶博會、茶技研習營」。


2009國立故宮博物院-茶室展演 (水井、水堂、水方空間設計師)兼茶藝示


    範講師。 


 


研究著作與出版


1997編輯發行關懷鄉土處進會刊


 新竹縣政府委託執行製作-台灣文化中的泉霖新竹縣簡介


新竹縣政府電子網頁書


1998發行關懷「姜家祠」套裝明信片


2000製作北埔膨風茶當好兒童漫畫繪本


     製作北埔手繪導覽地圖


2001 製作開發北埔一六八年漫畫繪本


2002 發行北埔古蹟兒童漫畫明信片


2003 協同主持客委會獎助客家學術研究-「北埔地區一般民居建築構造研


     究 」研究叢書


2007主編新竹縣文化局「新竹文獻二十七期-新竹介好茶專輯」一月初版、


    十二月第二刷


2007文建會全國古蹟日北埔「古蹟、人文、時尚」共下行DM製作


2008 新竹縣文化局文史叢書「北埔民居」4月出版


2009 『北埔民居』榮獲第一屆國家出版獎 優良政府出版品(佳作獎)


 


 


 

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小蟲的詩詞  絕色井水


藤騰蔓蔓無垠之歲、千倉百洞不破之美


鶯鶯燕燕成群節飛、花花草草惹來香陪


友茶聚首流連不退、緣分竟是萬里相會


反正悠閒望星賞月、正是無慮細畫柳眉


忘了山江人美之最、記了千逢不醉一杯


嘆吧舊朝換古之廢、真是絕色絕美井水


 


 


 


 


 

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百年穿瓦屋




 



百年川瓦屋最值得修復與最珍貴的便是房屋的正面,



有台灣罕見的穿瓦立面,是以竹節製成粗釘,

在固定於牆上的穿瓦,可以把它們形容成早年的磁磚,






 


穿瓦衫最終目的


其實是要用來保護牆裡內層脆弱的土埆墻,


何況此牆面百年來就具備了防風吹、防雨水沖刷、


防日曬風化,


強調美觀裝飾的保護功能,


一般穿瓦出現最多的地方,


是在傳統宅院正廰與次間的落差處,


該處最容易於下雨天受雨水的波及,


故此處使用穿瓦以確保泥磚牆面的角落,


當時興建祖厝房子的匠師


將穿瓦施作於老宅的立面,


由於修復得當大面積的穿瓦看起來很壯觀,


自然的也就成為當下北埔老聚落裡,


具有歷史身價的建築。


 




 



 


 


 


 


 


 


 


 


 

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生活茶博館





北埔的街角生活茶博舘是一處,具有生活機能的小型街角博物舘


秉承了傳統大型博物舘中展出的珍貴與稀有


透過文建會的區域形文化活化計畫,在這裡


再北埔我們率先完成第一處生活的街角博物館,


寄望茶博舘展出(北埔人文茶庄)的茶事


能讓隔壁鄰舍,對社區裡的人文資產有更深與更多的理解與使用


 


 


開放時間  例假日 上午10時至下午5時   每週一二休館 


週三至週五 敬請預約參觀    服務電話  03 5805122  北埔工作室


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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